ワインの保存
まもなく梅雨明けになりそうですが、我々ワインを扱っている者として、最もいやな季節が
やってきました。
一番悩ませるのが、「保存」。特にお客様が購入後の保存方法について、よく質問があります。ワインセラーを持っている方はごく一部ですので、どうやって保存すればよいのか？
本当に悩んでしまいます。
ただ、それほど悩むことはありません。
例えば、そのワインを何年も寝かせて熟成させようという場合は、少し注意が必要ですが、例えば、１～２ヶ月で飲んでしまう間の「品質維持で、保存することを目的」とするならば、「冷蔵庫」で十分です。
よく「冷蔵庫は乾燥するから、とか、振動が・・・においが移るから良くない」といわれますが、夏場の暑い中、温度管理しないでおいておくことに比べれば、取るに足らない問題です。
この時期、ワインにとって何より避けなければいけないのは、「日光と高温」なのです。
湿度や振動などは、それに比べれば影響など微々たるもの。
特に湿度は、天然コルクを使っている場合だけに当てはまりますから、プラスチックコルクやスクリューキャップ（低価格のワインに多い）の場合は、まったく関係ありません。
それに、日本の夏は、ただでさえ高温多湿なのですから、湿度の心配をするのは
まったく無用だと思います。湿度計を入れるとかなりの高湿度と言うことがわかります。
なお、冷蔵庫の場合、細かいことを言うと、出来れば摂氏５度以下の低温は避けたほうが無難です。＜温度調節の出来る部屋（野菜室など）があれば、冷却を弱にしてあげればかなり良い環境になります＞
それでも、１ヶ月くらいならまったく問題なし！と言っても良いでしょう。
冷蔵庫の１ヶ月と何もしない３０度以上の１ヶ月を飲み比べれば、その差は歴然です。
夏場だけでも、冷蔵庫の空きがあれば、躊躇なく入れてあげてください。
ワインセラーについて
ソムリッチのようなセラーではなくて
冷蔵庫タイプのセラーを購入予定の皆さん
選ぶ時は消費電力をよく調べましょう。
ペルチェ素子を使ったタイプは振動も無く
音も静かで最高ですが電気代も最高です(^_^;)
我家は保存する間も無く飲んでしまうので
ソムリッチがセラーです（近所はお得）
ＰＳ お身体大切にがんばってください！
投稿： じゅん | 2006年7月 9日 (日) 23時28分
安くレンタルセラサービスをして欲しいです（≧∇≦）
自分のセラーでは、冬季１３度以上を保てませんので・・・
投稿： ほたる | 2006年7月10日 (月) 01時18分
＞じゅんさん
お客様にも大変お役立ちの情報ありがとうございました！
私も電気のことはまったくの素人なので
勉強になります。今度詳しいことを教えてくださいね。
＞ほたるさん
レンタルセラーですよね～。要望が多いし、やりたいのはやまやまなのですが、いろいろと細かい問題があって、踏み切れないのが本音です。何とか解決策が見出せたら、すぐにでもやりますので、長い目で見てやってください。
投稿： ソムリッチ大橋 | 2006年7月10日 (月) 12時15分
訂正します
ペルチェ冷却タイプのセラーですが・・・
最近は消費電力の低いタイプも多数あるようです。勉強不足で申し訳ない
日々進化しますねぇ
投稿： じゅん | 2006年7月11日 (火) 10時10分
ソムリッチさまいつもお世話になっております。
レンタルセラーぜひお願いしますね （＾－＾
ワイン用金庫みたいな・・・
もしも、だめでしたら、お預かりサービス♪お願いです！
お客様増えるかも～ （´ー｀）ノ
名古屋のマルコホールという店。たしか
年間３６００円の会費で、３６本のお預かりサービスですよ～
ソムリッチさんもガンバ！です。
細かい問題はなんでしょうかぁ？
投稿： hotal7 | 2006年7月14日 (金) 00時03分
じゅんさん、ほたるさん、ご返事が遅くなってごめんなさい！
さて、
＞じゅんさん
私はそのあたりの詳しいことはよくわからないのですが、消費電力が少ないと言うのは、ありがたいことですよね！
また、教えてください。
＞ほたるさん
レンタルセラーですが、
やはりスペースやら、保証やら、地震やら、最終的にはコストやら、その他いろいろあるのですよ～。何度も考えたのですが、クリアすべき問題が多くって、今のところ導入までは至らないというわけです。
私としては以前から、やりたいとは思っていたのですけれど・・。
投稿： ソムリッチ大橋 | 2006年7月14日 (金) 14時44分
ペルチェ冷却タイプのセラー持ってます。
ソムリッチさんでセット購入するためには必需品ですね。
特にこの季節の温度では…
冷蔵庫もいいですが１０本ものワインが場所を占領すると家族を敵に回します。
ところで問題の消費電力ですが、自宅にあるものは７０Ｗです。
そんなに大きな電力は必要ないようです。
投稿： いそし | 2006年7月15日 (土) 21時25分
いそしさん
７０Ｗでしたら月に１１００円ぐらいの電気代ですね、いいですね
投稿： じゅん | 2006年7月16日 (日) 08時52分
じゅんさん、いそしさん、コメントありがとうございました。
ご返事が大変遅くなりごめんなさい。
＞いそしさん
セラーがあれば安心ですね。そう！冷蔵庫の問題は、奥様あるいは、家族のブーイングを受けると言う点ですね。
＞じゅんさん
いや～、それだけで１ヶ月の電気代がわかってしまう！さすがじゅんさんです。
今度電化製品を買うときには、相談させてください！
投稿： ソムリッチ大橋 | 2006年7月20日 (木) 13時27分